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【料理】トマト丸ごと炊き込みご飯・リゾットアレンジ(離乳食・幼児食)

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こんにちは。無限色クレヨンのかるぷです。

トマトを早急に食べ終わらなくてはならなくなりました!

トマトソースは時間がかかるし、生サラダだと子供が食べない・・・
この、洗っただけのトマトを楽に食べる方法はないだろうか・・・

そんな時にトマトをご飯と一緒に食べる簡単レシピです。
思い付きでやってみたけど案外いけました。

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トマト丸ごと炊き込みご飯

【材料】
・トマト 2~3個
・米 3合
・好みの野菜やキノコのみじん切り(なくてもよい)
・コンソメキューブ 1~2個
・お好みで塩コショウ
<リゾットアレンジ>
・牛乳or豆乳
・ピザ用チーズ等とろけるチーズ
・葉物野菜やミックスベジタブル等

作り方

白米3合をいつも通り洗います。
洗ったトマトをそのまま入れます。

3合目の目盛りまで水を入れます。
コンソメキューブを2~3個入れます。
(1つだと薄味になり過ぎました)


お好みで細かく刻んだ野菜やキノコを入れてもおいしいです。
この時は玉ねぎを1玉入れました。

あれば『炊き込みご飯モード』で炊きます。
なければ普通に炊いてください。


炊きあがったら、10分蒸らした後に混ぜます。

トマトの皮が気になる方は混ぜる前に剥いてください。
引っ張ると簡単に取れます。

トマトは軽く押すと潰れますので、満遍なく混ぜてください。
コンソメが良く混ざったら塩コショウ等で味を整えてください。

お皿に盛ります。(お椀だとおしゃれじゃない!)

大人は黒コショウオリーブオイルをかけて風味付けするとパンチが出ます。

お子さんも味を変えたいときはケチャップカレー粉などで整えると喜びます。

リゾットにアレンジ

上で作った炊き込みご飯をリゾットにアレンジします。
離乳食・初期幼児食にもおすすめです。

※離乳食の場合はコショウは避けてください。


お椀1杯の炊き込みご飯コップ1杯くらいの牛乳or豆乳を鍋に入れます。
中火で火にかけ蓋をして、焦げ付かないようにこまめに混ぜます

沸騰した辺りでお好みの葉物野菜やミックスベジタブルを加えます。
この時は冷凍ホウレンソウを入れました。

たんぱく質が欲しい時はシーフードミックスが合いますよ!

追加した材料に火が通ったら、ピザ用チーズなどのとろけるチーズを一握り入れて軽く混ぜます。
溶けて見えなくなったら完成です!

味が薄ければ塩やケチャップなどで調整してください。

意外に合うのが味噌です。和風リゾットになります。
ティースプーン1杯くらいから試しながら調整してください。

離乳食体調不良の時に食べる場合は、牛乳を多くしたりゆでる時間を長くして米を柔らかくしてください。

必要ならば、こしたり、キッチンバサミで具を小さくしてあげてください。

触らない

とても焦げやすいのでよく混ぜて注意してください。

 

焦げてしまうと苦みが出てきて、おいしくないです。

以上、トマト丸ごと炊き込みご飯&リゾットアレンジでした 🙂 

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プロフィール

かるぷ

かるぷ

専業主婦かるぷ。2歳男児育児ブログを書いています。
イラストを描きます。
ココナラでお仕事として受注開始しました!

最近の名言『家事が進まないのは子供の相手をしているからではない。体がひとつしかないのが悪いんだ』
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